Chaque pays a sa culture charcutière et de bons charcutiers qui savent tirer le maximum de la viande du cochon.

En Italie les meilleurs viennent de l’Ombrie, du village Norcia et pour ça sont appelés Norcini ; au moment de la production il se déplacent dans toute l’Italie pour travailler la chair des cochons en faisant sortir le meilleur de chaque animal.

Alberto part en Italie presque touts les mois pour sélectionner et acheter directement la charcuterie qui sera mise en vente dans notre boutique Danieli Pasta.

Vous trouverez donc les meilleurs jambons et salamis avec parmi eux :

Le Jambon de Parme AOP

Le Jambon de San Daniele AOP

Le Salame Golfetta produit selon les règles du jambon de Parme

LeJambon de Toscane AOP

Speck du Sud-Tyrol

Pancetta

Mortadella

Sélection de petits saucissons (cacciatori)

Jambon rôti aux herbes

Enfin le roi : Le culatello!